Первый ресторан Novikov group в Дагестане красуется на берегу озера Ак-Гёль (проспект Петра I, 16) и не оставляет равнодушным ни одного гурмана. Из его окон открывается завораживающий вид на дагестанские горы.
«Сыроварню» с собственным сырным производством Novikov Group открывает совместно с Peretz Group. В центре зала можно увидеть, как изготавливаются моцарелла, буррата, страчателла, качотта и другие сыры. Именно этим сырам отведено центральное место в меню «Сыроварни».
Заведение располагает открытой кухней вдоль всего зала, руководит ей шеф-повар Денис Савва, который ранее работал в пятигорском «Колизее» и столичных Spettacolo, «Zю кафе» и Black Thai.
Всего в ресторане может разместиться 175 гостей. Интерьер во многом схож с оформлением московских ресторанов сети, однако здесь на хлебной стойке появились дагестанские орнаменты.
